春の大人味

ここ数年、私は春になると一度や二度食べたくなるものがあります。



それはこちら



















蕗　(ふき) の煮物





小さい頃、いえいえ大人になったって独身の頃は母が作ってくれたって

食べようとなんて思いませんでした。


でもこれが、結婚して実家を出たら自ら蕗を買ってきて作り出した私。

主人はほとんど食べませんが、義両親が喜んでくれるので

この時期になると何度か作ります。

そして私も食べては実家の母を思い出し・・・

「あっ、これが　お袋の味　なのかもしれない・・・」　などと思うのでした。





蕗って面倒なんですよねェ～

お鍋に入るくらいの長さに切って塩をつけて板ずりして

下茹でして、筋をとってお醤油、酒、みりんで味付けして煮て。

でも食べると春の味だぁ～♪　と思えてやっぱり美味しいです


我が家ではふきの葉も煮ます。　　(綺麗なところだけね)

こちらも下茹でして、葉はみじん切りしてまたおなべにいれて

お醤油、酒、みりん、と、私の場合、ごま油を少々垂らして。

今回は白ゴマを入れてみました。

実家の母は味を濃い目にしてましたが、私は自分の好みで

少し薄めに・・・　色は濃いですけど味はそんなに濃くありません。






繊維があるので心羽は食べないかと思いましたが

小さく切ってあげたら、食感が良かったのか食べてました。


私も歳相応な味覚になってきたのかな？(苦笑)















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